MEAL PREP & RESTEVERWERTUNG » Vegan│ Food Friday #30

Meal Preparation
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00:00 Intro
01:07 Tofu Rührei
03:23 Nuss-Nugat-Energiebällchen
04:51 Karotten-Apfel-Salat
06:38 Schwarzer Reissalat mit Orange und Basilikum
08:43 Pura Vida Meal Prep Boxen
09:24 Outro

R E Z E P T E
» VEGANES RÜHREI
-300g Naturtofu
-1 Block Räuchertofu
-2 Knoblauchzehen
-1/2 TL Kurkumapulver
-1/2-1 TL Kala Namak
-2 gehäufte EL ungesüßter Sojajoghurt
-1 TL Senf
-1 kleine Zitrone
-200g TK Erbsen
-2 Handvoll Cherrytomaten
-1/2 Gurke

Den Naturtofu mit den Fingern in klein bröseln und den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Dann zusammen mit den Erbsen in eine Pfanne geben und anbraten. Dann das Kurkumapulver, den Joghurt, den Senf, Zitronensaft und den fein geschnittenen Knoblauch hinzu geben. Die Cherrytomaten in Scheiben schneiden und mit dem Kala Namak zum Schluss hinzu fügen. Die Gurke in Scheiben schneiden und mit dem veganen Rührei servieren.

» KAROTTENSALAT
-5 Karotten
-2 Handvoll Rosinen (Alternativ: Datteln)
-2 Handvoll Nüsse (Hier: Mandeln)
-1 Apfel
 
Dressing
-3 EL Leinöl
-1 Zitrone (Saft)
-je ½ TL Salz & Pfeffer
-2 EL Agavendicksaft
-1/2 TL Senf
-geschälte Hanfsamen für das Topping

Die Karotten schälen und mit dem Apfel grob raspeln, dann in eine Schüssel geben. Die Nüsse grob hacken und zusammen mit den Rosinen unter die Karotten-Apfel-Mischung mischen.
Die Dressing-Zutaten vermixen, in die Schüssel geben und unterheben. Zum Schluss mit den Hanfsamen toppen.

» ENERGIEBÄLLCHEN
-200g weiche Datteln
-100g Haselnüsse
-3 EL Tahin
-2 EL Kakaonibs
-1 EL Kakaopulver
-50g Dinkelflocken

Die Haselnüsse in einer Küchenmaschine mahlen. Dann die Datteln entkernen und mit dem Kakaopulver und den Tahin hinzu geben und alles durchmixen. Dann die Dinkelflocken und die Kakaonibs hinzu geben und noch mal kurz durchmixen. Die Masse mit den Händen in Bällchen formen.

REISSALAT
-1 Kaffeetasse schwarzer Reis
-2 Kaffeetassen Wasser
-1 Dose Kokosmilch (nur die abgesetzte Creme)
-(Bei Bedarf: 1 TL Zimt & 1/2 TL Ingwerpulver)
-1 Handvoll frischer Basilikum
-1 große Orange

Den Reis mit dem Wasser in einem Topf köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Orange schälen, klein schneiden und dann in einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen. (Am besten warm servieren)

MUSIC BY
RYYZN https://soundcloud.com/ryyzn
#veganmealprep #resteverwertung #veganerezepte
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